Am Wochenende waren wir bei Freunden brunchen. Jeder bringt was mit, wir gehen mit einem chinesischen Essen an den Start, einem unserer Lieblings-Gemüse: grüne Bohnen mit Sojasoße. Nun möchten Gastgerberin und zwei, drei Gäste selbst loslegen. Ja dann, hier ist weiterlesen…
Ein chinesisches Gericht, das ein Klassiker ist: das Gong-Bao-Hühnchen 宮保雞丁(oft auch als Kung Po Huhn bezeichnet) der Szechuan-Küche. Vielleicht, weil es so vieles in sich vereint: es schmeckt unglaublich gut, trifft den Geschmack vieler, kann einfach zubereitet werden und gestattet individuelle weiterlesen…
Quallen als Superfood? Warum nicht! Chinesische Freunde lieben ihn, ich auch – Quallensalat. Igitt? So ein Geschwabbel? Ganz und gar nicht! Richtig gewürzt sind die Nesseltiere ein Leckerbissen und – schnurpsig. Ihr Geruch ist dezent und die Medusen sind gesund: weiterlesen…
Heute feiert die Verwandtschaft in China das Laternenfest (元宵节; Yuanxiao jie). Vielerorts hängen die Leute bunte Laternen in verschiedener Größe und Gestalt auf – und es wird gegessen. Wie Jiaozi, Teigtaschen, die Reichtum bescheren sollen, gehören auch 汤圆 (tāngyuán) zu weiterlesen…
Tofu mit Sojabohnen-Sprossen – bei uns kommt dieses Gericht leicht abgewandelt regelmäßig auf den Tisch. Es ist einfach zuzubereiten und gesund. An kühlen Tagen verputzen wir es warm, in den Sommer-Monaten gern auch kalt. Ja dann, los geht’s. Was brauchen weiterlesen…
Cong You Bing (葱油饼), Frühlingszwiebel-Pfannkuchen, verputzen wir zu Corona-Zeiten mit Mindestabständen zu Familie und Freunden gern mit den Nachbarn über die Hecke hinweg. Diese traditionellen chinesischen Pfannkuchen sind in China sehr beliebt und werden, so Herr P., gern zum Frühstück weiterlesen…
Familien, die an der Ostküste Chinas leben oder ursprünglich von dort kommen, lieben Salzwasserfische und Meeresfrüchte. Sie kommen, so oft es geht, auf den Tisch. Also auch bei uns. Zudem lassen sich Garnele & Co schnell und einfach zubereiten. Zutaten:15 ungeschälte weiterlesen…
Anisgeschmack im Schweinebraten? Lieber nicht. Oder passt unser Klassiker für Lebkuchen doch dazu? Die Chinesen verwenden Sternanis gern zum Marinieren von Fleisch und – das schmeckt richtig gut. Das Gewürz zählt zu den ältesten und aromatischsten der chinesischen Küche und trägt u. weiterlesen…
Sie ist ein Klassiker. Sowohl bei meiner Familie in China als auch bei uns zu Hause in Berlin gehört sie regelmäßig auf den Tisch – die Gurke mit chinesischem Knoblauch und Sesamöl. Sie ist einfach zuzubereiten und gesund. Im Sommer weiterlesen…
Schnittlauch und Knoblauchgeschmack in einem – der chinesische Schnittlauch (auch: Knolau, Knoblauch-Schnittlauch, Schnittknoblauch) macht’s möglich. Sein klarer Vorteil: ihr kommt ohne den ungeliebten Geruch nach dem Essen aus. Schnittknoblauch will bei uns allerdings noch entdeckt werden. Der Chinesische Schnittlauch Jiucai weiterlesen…